鱿鱼怎么做好吃 鱿鱼的做法大全

鱿鱼怎么做好吃 鱿鱼的做法大全

鱿鱼是家常美食的原料，很多人都喜欢吃鱿鱼，那鱿鱼怎么做好吃呢？鱿鱼有哪些做法呢？下面让我们一起来了解下鱿鱼的做法大全。

鱿鱼的介绍

鱿鱼（Squid）属软体动物，是生活在海洋中的软体动物。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门——头足纲——二鳃亚纲——十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。其营养价值很高，是名贵的海产品。

鱿鱼怎么做好吃？

一、凉拌鱿鱼

材料

1.鱿鱼1只，洋葱1/4个，香菜末50克，葱花50克，薄荷叶切末10克.

2.辣椒2个，蒜头6瓣，白醋1/2杯调味料：糖2大勺，柠檬汁1大勺，鱼露2大勺做法1.鱿鱼洗净，左右交叉斜切条纹，再切成片，用滚水烫至熟后捞起，洋葱切丝备用.2.料2混合，以小火煮3分钟，等到变凉以后，再用果汁机打成酱汁.

3.将做好的酱汁与调味料拌匀，再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀

4.备注：一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水烫主材料后，和调味料拌匀即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可应用在其它凉拌菜里。

特点：葱香扑鼻，色泽淡雅，鲜嫩清淡香菇鱿鱼汤 原料：水发香菇50g，水发鱿鱼100g，虾仁肉末各20g，冬笋片30g，精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。

做法

1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干

2.香菇去蒂，洗净成片。炒锅上火，放入猪油烧热，加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒

3.注入清水，然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖，煮开后放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。

二、土豆鱿鱼汤用

土豆250克，鱿鱼干2条，瘦肉200克，绍菜 200克，香菇、姜各少许

做法

1.瘦肉洗净切了状;鱿鱼浸水发后用锅炒过。

2.香菇浸发;土豆去皮切粒;绍菜洗净切块

3.将适量清水堡滚，放火材料袋滚，慢火堡2 寸，放盐调味酸菜

鱿鱼的做法大全：

三、鱿鱼汤

材料： 水发鱿鱼1条、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵盐1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少许、高汤3杯

作法

1.鱿鱼剥净外膜，在内面切交叉刀口，并切小块，用开水氽烫后捞出

2.高汤放锅内，酸菜心洗净、切片，放入汤内，姜切丝放入，最后加鱿鱼同煮

3.约煮10分钟后，加盐调味，然后关火盛出，撒少许胡椒粉和麻油，最后放入洗净、切碎的香菜即成。

四、爆炒鱿鱼卷的做法

主料： 鱿鱼(鲜)350克

辅料： 香菇(鲜)20克 冬笋50克

调料： 小葱15克 白酱油10克 白醋5克 大蒜(白皮)5克 淀粉(蚕豆)10克 味精3克

爆炒鱿鱼卷详细制作步骤

1. 将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分;

2. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱;

3. 香菇去蒂，洗净，切菱形片;

4. 冬笋削去外皮，洗净，切菱形片;

5. 香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用;

6. 锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出;

7. 留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。

五、蒜香鱿鱼环的做法

主料： 鱿鱼(鲜)1000克

调料： 大葱20克 辣椒(红、尖)15克 生抽15克 大蒜（白皮）15克 味精3克 香

蒜香鱿鱼环详细制作步骤

1. 鲜鱿鱼去头、去膜、去肚（不开膛）洗净，在沸水锅中氽一下捞起，横切成宽0.7 厘米的圆环、装在盘里；

2. 葱去根须，洗净，取葱白切丝；

3. 大蒜剥去蒜衣，拍剁成蒜米；

4. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；

5. 锅置旺火上，烧热时下花生油，入蒜米煸出香味后入葱白丝、红辣椒丝、生抽、味精、香油调匀，淋于就鱼环上即成。

通过以上小编为大家介绍的鱿鱼怎么做好吃，大家是不是知道怎么制作鱿鱼啦。

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